Nivaldo Francisco de Souza, conhecido como Niva, é um chef manezinho com uma paixão especial pela culinária descomplicada, especialmente destacando os frutos do mar.

Com uma vasta experiência prática com seus eventos pelo Brasil e pelo mundo, Niva é um verdadeiro conhecedor da arte culinária, valorizando a autenticidade e sustentabilidade em seus pratos, que combinam os sabores do mar e do fogo de maneiras surpreendentes. Seu compromisso com a excelência culinária o levou a conquistar reconhecimento nacional e internacional, participando de concursos de prestígio e deixando um legado significativo na cozinha de vanguarda catarinense.